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Les essentiels - Série 3 - Information des consommateurs

  • Étiquetage : Règles générales

  • Allergènes (1)

  • Allergènes (2)

  • Déclaration nutritionnelle

  • Le « Fait Maison »

  • Transparence des contrôles sanitaires

Les essentiels - Série 2 - Les dangers biologiques

  • Escherichia coli

  • Salmonella

  • Listeria monocytogenes

  • Bacillus cereus

  • Staphylococcus aureus

  • Clostridium perfringens

Les essentiels - Série 1 - La réglementation

  • Paquet Hygiène

  • Dossier d'Agrément Sanitaire CE

  • Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

  • L'HACCP

  • La Traçabilité

  • Nettoyage et Désinfection

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